Domenica 24 ottobre 2021
in 134 città dell'olio italiane

Bajardo (IM)


Bajardo è un ridente paesino montano situato nell’entroterra di Sanremo a 910 metri di altezza sul livello del mare. Le coltivazioni di “Oliva Taggiasca” sono disloccate tra i 400 ed i 750 metri sul livello del mare. Il clima montano limita i danni della mosca olearia ed evita l’utilizzo dei trattamenti fitosanitari. Questo comporta la produzione di un olio prelibato con basso tasso di acidità caratteristico della coltivazioni ad alta quota.

INFO PERCORSO

Camminata tra le coltivazioni di “Oliva Taggiasca” disloccate fino a 750 metri di altitudine, le più alte della Provincia di Imperia. Il clima montano contribuisce a produrre un olio prelibato con basso tasso di acidità caratteristico delle coltivazioni ad altra quota. Camminata di circa 1 ora immersi tra gli olivi, accompagnati da una guida locale che spiegherà le origini della coltivazione dell’ Oliva Taggiasca in Liguria. Al termine rientro nel paese al Frantoio Comunale dove saranno offerti assaggi di olio e prodotti tipici da parte del nuovo gestore “Tenuta Agricola Abbo di Abbo Giovanni”.

Tragitto a piedi su strada interpoderale e proprietà private con accompagnatore. Dimostrazione della raccolta delle olive con l’abbacchiatura tradizionale antica e quella moderna attuale.

NOTA – In caso di maltempo visita al “Frantoio a sangue” nel centro storico del paese e degustazione nel Frantoio Comunale.

 

Itinerario

 Tempo di percorrenza: 3h
 Lunghezza del percorso: 2km
 Difficoltà: Media
 Luogo di partenza: Raduno dei partecipanti presso i giardini pubblici del paese. Trasferimento in auto propria nelle coltivazioni dove inizierà la camminata a piedi accompagnati da una guida locale.
 Orario di partenza: 10.00
 Info: morarex@libero.it
 Telefono: 0184673054- 3351354152

In questa città trovi

 Produttori di olio: 15
 Aziende olivicole: 15
 Frantoi: 1
 Eventi dedicati all'olio:

3


 Ricetta tipica a base di olio EVO:

Ciousùn (torta di erbe selvatiche)

Lasagne e fagioli

Coniglio alla bajocca

Funghi impanati

Crustoli (dolce tipico)


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