Domenica 28 ottobre 2018
in 120 città dell'olio italiane

Acquaviva delle Fonti (BA)


Acquaviva delle Fonti è un comune di circa 21.000 posizionato 23,4 km a sud-est di Bari, tra il capoluogo e le prime colline della Murgia. Sorta nell’Alto Medioevo sui resti di un villaggio peuceta di età preromana, deve il nome alla vasta falda acquifera che per secoli ha attirato le genti della “Siticulosa Apulia” di Orazio. L’acqua sotterranea, che ancor oggi si può “spiare” dai pozzi del Centro Antico, ha reso fertili i terreni e conferisce oggi la tipica, dolce freschezza alla rinomata Cipolla Rossa. L’importante tradizione religiosa è testimoniata dalle suggestive chiesette dei vicoli, dalla Festa della Madonna con il rito del “lancio del Pallone” e dalla Cattedrale che, con il suo bel rosone e la preziosa cripta dai sontuosi altari argentei, sfida da piazza dei Martiri l’elegante Palazzo De Mari, antico castello Normanno poi residenza principesca dei banchieri genovesi De Mari e oggi Municipio. Piazza Vittorio Emanuele mostra l’unica Cassarmonica in muratura dell’Italia centromeridionale, monumento alla Banda Musicale, fondata nel 1797, che nel suo curriculum vanta premi a Istanbul e Stoccolma. La città ospita anche il più grande Osservatorio Astronomico pugliese.Attualmente sono parte integrante del territorio comunale l’area SIC “Murgia Alta” (contrada Parchi della Corte, isola comunale fra i territori di Gioia del Colle-Santeramo) e l’area SIC “Bosco di Mesola” (contrade Collone, Cortomartino, Primocielo, fra i comuni di Acquaviva delle Fonti, Santeramo in Colle e Cassano delle Murge). Fa parte dell’associazione Borghi Autentici d’Italia.

INFO PERCORSO

A ridosso del Parco Nazionale dell’Alta Murgia, il territorio di Acquaviva delle Fonti è caratterizzato dalla presenza di uliveti che permettono di ricavare dalle loro olive, un olio di alta qualità. Insieme a questo prodotto il paniere di arricchisce della famosa cipolla rossa e del cece nero. Il percorso si snoderà tra gli uliveti e i partecipanti saranno accompagnati da una guida che racconterà usi, costumi e tradizioni di questo ricchissimo territorio inesplorato. La Camminata partirà dall’info-point turistico di Acquaviva delle fonti e raggiungerà dopo circa 3 km percorsi a piedi un terreno coltivato a uliveto in Contrada Annunziata. Qui un agronomo presenterà le coltivazioni, il paesaggio olivicolo e la cultivar presente. Successivamente si farà tappa al frantoio oleario per prendere parte ad un percorso guidato alla scoperta dell’olio evo, che tocchera tutte le fasi di produzione, i metodi di trasformazione e l’imbottigliamento. 

Itinerario

 Tempo di percorrenza: 1h
 Lunghezza del percorso: 3km
 Difficoltà: Facile
 Luogo di partenza: Infopoint Turistico Acquaviva delle Fonti - Piazza Maria SS di Costantinopoli 16
 Orario di partenza: 9.30
 Info: iat.acquaviva@gmail.com
 Telefono: 392 3369394

In questa città trovi

 Produttori di olio: 400
 Aziende olivicole: 100
 Frantoi: 3
 Eventi dedicati all'olio:

Più di 30


 Ricetta tipica a base di olio EVO:

Ceci neri con olio evo, cipolla rossa di Acquaviva e pane tostato 


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