Bajardo (IM)
Bajardo è un ridente paesino montano situato nell’entroterra di Sanremo a 910 metri di altezza sul livello del mare. Le coltivazioni di “Oliva Taggiasca” sono disloccate tra i 400 ed i 750 metri sul livello del mare. Il clima montano limita i danni della mosca olearia ed evita l’utilizzo dei trattamenti fitosanitari. Questo comporta la produzione di un olio prelibato con basso tasso di acidità caratteristico della coltivazioni ad alta quota.
PERCORSO
da definire
Itinerario
In questa città trovi
Produttori di olio: 15Aziende olivicole: 15
Frantoi: 1
Eventi dedicati all'olio:
3
Ricetta tipica a base di olio EVO:
Ciousùn (torta di erbe selvatiche)
Lasagne e fagioli
Coniglio alla bajocca
Funghi impanati
Crustoli (dolce tipico)